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自从互联网企业开始无限扩张开始，外卖就是各大互联网平台争相抢夺的热门赛道，在这其中，最出名也最具争议的当属美团。在美团的发展历史中，经历过几次大大小小的平台危机。

据网上消息透露，美团的垄断、克扣行为早已引起众怒，在2021年掀起了一阵不小的热潮。美团不仅从平台上垄断了消费者的选择，更过分的是，他们从经营能力有限的小商户、小餐厅收取了太多的平台管理费，还将“周扒皮”的特性展现的淋漓尽致，剥削底层劳动力，将规模庞大的外卖骑手团队交由第三方公司管理，出了事不是美团的，但是赚来的钱他们要抽走一大笔。

据悉，2021年5月国家市场监管总局对美团的垄断行为立案调查，美团当时引起众怒的模式是这样的，作为商家，只要向在美团外卖上开店，就要支付给美团方18%的销售额，剩下的82%才是商家所得，还有更过分的是，18%还不是针对每一单的，如果这一单的成交额比较小，那么他每一单至少要抽成5元。也就是说如果商家这一单只有10元左右，光是交给美团的保护费就高达50%！

除了惊人的销售分成，美团外卖还逼迫商家只在他的平台上架，不然就更加提高店家的佣金，如果一家店同时入驻了美团和饿了么，美团就要将对商家的分成比例提高至24%。也不奇怪很多商家都联合起来抵制美团了。

对商家的剥削还不是他们丑恶嘴脸的终点，他们又将目光看向了辛苦的外卖员。美团与外卖员签订的不是正常的劳动合同，从而也就逃避了为庞大的外卖员群体缴纳社保这一大额支出，他们的做法是将外卖员的关系与公司定义成一种合作关系，如果外卖员在送餐的过程中受伤，因为不是员工关系，就没有办法报工伤、拿不到赔偿，还有一个令很多外卖员十分愤慨的“强制3元保险”，不知保障的是哪种权益，只是每天从外卖员的业绩里直接抽取。

最后，美团因“滥用在国内互联网餐饮服务行业支配地位”被罚款34.42亿元，是他们2020年销售额1147亿的3%，同时也退还了很多独家合作保证金共计12.89亿元。

这些负面新闻始终围绕在美团的吸金之路上，让人觉得愤怒又不知该如何反抗，毕竟对于一些工作十分忙碌的年轻人来说，外卖可以说是一种生活必须品了，虽然对美团的做法十分愤慨，但是又不知道怎样才能抵制他这种吸血的行为。

在疫情影响下，很多商家本身就面临着客流量大幅度减少，只能转而主推线上外卖的情况，在这种情况下，美团滥用垄断地位，从商家的销售额里抽取了极大的利益份额，最后祸害的还是终端消费者，因为商家总不可能不赚钱，只能把成本再进一步地转嫁给消费者。变相来看，让大城市里生活的年轻人的购买力进一步下降了，打工人的钱最终还是都给这些互联网巨头赚了去，辛辛苦苦的上班族、外卖员却享受不到自己应有的最基本的福利待遇。

还好，国家也十分关注外卖行业的乱象。2月18日，国家发改委联合14个部门印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，政策里字里行间剑指目前乱象丛生的外卖行业，政策指出要照顾发展较为困难的餐饮行业的商户，让这些外卖平台对他们少收平台服务费，从而降低这些商户除了租金和水电之外的成本，提高餐饮行业的利润。对于受疫情影响严重的地区，政策要求这些外卖平台对这些区域内的商户给予阶段性的服务费补偿。

政策一经发布，美团的股价一落千丈，最大跌幅来到了14.86%，市值原地蒸发1700多亿人民币。为何对美团的股价影响这样巨大呢，这就要从美团这类的外卖平台的业务收入结构来进行分析了。

像美团这样的外卖垄断企业，主要的收入是订单里从商户抽取的“佣金”，据美团2021年财务三季度报表显示，外卖的佣金收入占到他们营业收入的80%左右。可以说，平台服务费的比例决定着一个外卖平台的利润水平。

以我们日常点外卖来看，消费者支付的实际金额背后的逻辑是，美团平台会员的无门槛红包、骑手的配送优惠，这些都是商家全额承担，类似于美团那种膨胀红包或者返利红包，商家要出3元-4元不等，也就是说，虽然明面上看做活动的是美团，消费者冲着低价去下单了，其实背后承担这些成本的都是商户，这也就是为什么有时候消费者会遇到美团商家取消订单的情况了。而且很多时候这些消费的立减，并不是卖家主动参与的，而是平台通过某种算法进行抓取的，商家也不得不参加。

这就导致了商家为了维持利润和店铺的正常运转，不得不减少菜品的数量或者质量来维护，受伤害的还是吃饭的我们。

支持政策的提出，是美团面临的新的暴风雨

上文中提到的《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》中其实不止提到了外卖行业，但是就我们切身实地的感受而言，后面美团的日子估计是不好过了。政策里非常明确地指出了对于这些外卖平台整治的要求，以后美团肯定不能随意要挟商家无理由地付高额的平台服务费了。

笔者也借此政策的发布咨询了相关行业人士，他们都认为本次政策的发布不仅是整治美团等垄断企业对市场的破坏，更是充分维护商家的利益，让优质的商家更多地将利润留在自己的店面里，少了高昂的平台服务费，商家要考虑的成本因素就下降了一大截。他们可以更加注重外卖商品的质量，促进整个市场的良性循环。

有些专家认为，本次政策的下发会全方位地撼动整个外卖平台经济圈，更有人说，此次改革中受到重击的一定是美团。

外卖行业不应当是“零和游戏”，美团选错了路

如果回溯外卖行业疯涨的这几年，我们会发现平台服务费的水涨船高也不过是近两三年的事情。数据显示，在2018年，国内大众的外卖平台的平均普遍佣金在7%左右，是一个比较合理的范围，商户也可以承受这一部分的成本来拓展自己的外卖业务，综合算下来还是划算的。

主要是因为当时互联网便民生活平台也是处于探索阶段，外卖的这个商机已经被众多互联网供应商盯上了，为了抢占市场份额和消费者的常用APP榜单，各大企业都让渡出自己的利润来进行疯狂推广，那时候，降低服务费标准是吸引商户入驻的一大利器。

这种混战的状态一直持续到了2018年，国内的外卖行业被两个外卖巨头逐渐吞并、蚕食，一些整体实力不够强的平台逐渐退出了日趋激烈的外卖行业的竞争。美团就在此时开始称王称霸。

美团凭借腾讯和红杉资本等强大的支持，开始了“一家独大”地抢占资源的游戏。他凭借着资源，开创了一种并不透明的佣金分成模式，但是由于定价权在他手里，加上他的市场占有地位，不断提升佣金抽成的比例，在外界看来就是美团的财务状况愈加红火，这也迎合了资本市场的预期。

作为还可以与之抗衡一下的“饿了么”平台，虽然几经更替营销手段和营销人员，仍然没有撼动美团的地位，这样美团在行业内更加嚣张了。

美团垄断市场，从各方面收取利润

占领了市场的高地之后，美团开始了自己商业版图的不断扩张。由于平台商户已经形成了对美团平台的依赖，用户也逐渐形成了使用黏性和忠诚度，美团开始趁机抬高平台服务费的比例，从2018年的平均佣金比例7%，在两三年内就将行业平均佣金拉高至了15%以上，不可谓不贪婪。

平台佣金的不断上浮，使商户的利润变得越来越薄。我们都知道，越是在经济发达的城市，生活节奏越快，外卖行业就发展地越红火。与之对应的是，如果一家餐饮企业要在大城市里生存，就必然面临着比小城市更高昂的地租、人力成本。而大城市由于离食品供应地都比较远，也还面临着食材成本更昂贵的局面。

在成本和平台佣金双重挤压之下，外卖商家的生存空间也随之被挤压。

而外卖骑手也是美团盈利的一个点，本该是数额较大的骑手员工工资，美团通过各种外包单位的操作，不承担这其中的人力资本。美团所做的就是维护好他们系统后台的稳定性，没有真正参与外卖店铺的经营，这种分裂的合作模式，又伴随着如此高的利润分成，真的很难让人平衡。

联合抵制美团，美团的未来还会好吗？

商家也逐渐开始对美团高额的佣金制度进行反抗。出于生存的压力，很多商家开始联名上书，举报和投诉美团外卖背后的不合法行为。

2019年至2020年期间，全国各地发生了多起餐饮商家联合请命对美团进行惩罚制裁的事件。例如2019年初，在海南的餐饮业内就提出美团存在垄断市场的行为，在四川美团则被商户向市场监察部门举报美团的服务费收取机制不合理、不合法。

在重重的压力下，美团也没有作出任何实质性的回应。每一次空口无凭地道歉和不痛不痒的声明，都戳中了被疯狂压迫的商户的心灵。只能说在资本的大手下，受苦的永远都是最辛勤的劳动人民。

美团的商业模式固然是成功的，也带动了一定的产业发展，但这种模式开始带上了资本的枷锁，让为美团这种巨头产业造血的底层商户动弹不得。事已至此，不得不对美团进行限制，阻止他们越走越野蛮的扩张之路。

美团的寒冬，餐饮业的春天

本次一纸政策的下发，对美团的打击是致命的。就算他是这个行业里的龙头，也不可能违背国家的政策继续发展。如果美团不相处行之有效的应对措施，国家还会出台更严厉的政策对他进行限制。

市值的大量蒸发，引起了资本市场的波动，早在2019年，红杉资本和腾讯资本都被人爆出有减持美团份额的风声。资本市场永远是最灵敏的，他们认为美团的发展不可能一直这样顺风顺水。

归根结底，美团的商业模式只是平台的搭建，如果不能很好地串联商户和用户的使用逻辑，那么拥有再多的用户数据也无济于事。失去了平台佣金的自主定价权，失去了收益上限的控制能力，美团的商业链条中的最大一个环节可能面临着崩盘，随之可能会带动美团背后巨大的资金链断裂，一旦美团陷入运营问题或债务危机，美团又将何去何从呢？

如果美团不能拿出应对本次政策的合理改进方向，那么资本很可能也会离他而去。毕竟平台可以再搭，民心难以为继。

但资本市场的本次动荡或许也不全都是针对美团一家企业，因为政策中也提到了很多其他领域的服务业扶持计划，餐饮业、零售业、旅游业都会在国家的扶持下渐渐走出疫情的阴霾。

国家出手帮助服务业重新振兴，体现了国家对服务业的高度重视，也是对人民群众最切身利益的高度重视。本次政策不是对美团的监管性文件，而是促使美团这类巨头互联网公司发挥自己的社会责任，探索更有利于最广大人民的运作方式，帮助餐饮业等行业快速恢复元气。

追逐利益是企业的本质，但罔顾他人死活的扩张模式一定是难以为继的。国家出手干预美团的操作模式了，餐饮业的转型会如何进行呢，让我们一起期待！