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用户投稿 • 2023年4月12日 14:01 • 网络资讯 • 阅读 508

乡情散文：老家的端午节

文：杨晓光

　　昌黎历来属于文化大县，昌黎民歌名扬海内外，昌黎地秧歌是河北省最具代表性的民间舞种之一，冀东皮影戏在昌黎落地生根。所以我想，老家晒甲坨过端午节，一定有着文化深厚的历史渊源。只不过当年我年龄尚幼，只记住了过单五（端午）吃粽子。

老家的乡亲包粽子普遍使用芦苇叶，用马莲捆扎。讲究健康食品，绿色包装。在农村挖土脱坯，用于垒墙搭炕，拉土垫猪圈、垫牛棚马圈的下脚，经年累月取土形成坑塘。当时序推衍到五月初几儿，坑塘里土生野长的芦苇长势正旺，于是家家户户去打苇叶，准备包粽子。

芦苇丛足有一两米高，人走进去便不见了踪影。打苇叶子也有技巧，只捡着苇杆中上部的叶子采摘。一手握住芦杆，一手往上扽苇叶，而不是通常我们想象的往下劈，否则叶子就会开裂报废。20片叶子为一把，用一片芦苇叶像书签那样一折一扎。

野芦苇无序生长，地下泥泞，里面也不咋通风，啥也不干都闹一身白毛汗。况且还有蚊虫叮咬，芦苇上的腻虫摩挲皮肤，干上一会身上就会发痒。谁知打粽叶，片片亦辛苦。

苇叶打回家后，用水洗净。与割来的新鲜马莲一道，放到锅里过一遍开水煮上一煮。免得包粽子时脆裂不宜使用。那时过日子节俭，包粽子的苇叶一次用不完，也舍不得丢掉，而要存放到来年再用。包粽子用过一次的苇叶，吃完粽子以后，也要小心翼翼地洗净、展平，挂在阴凉的屋檐下晾干，以备来年再用。

过去生产队专门辟出地块种植黍子（大黄米）、黏谷子（小黄米）和黏高粱（黏秫米），因而包粽子的所需食材，家家齐备，只不过数量有多少之别。

将黏米掺兑适量的大米、红小豆、红枣，用水浸泡之后，就可以用来包粽子了。用一两片煮好的叶子折叠成漏斗状，装满了米，撩水浸实，把叶子平卷过来，将米包裹严实，再用马莲捆扎，一个有棱有角的粽子就展现在眼前。那时候奶奶包的粽子，并不像现在超市里卖的这么小巧玲珑。按照当时包粽子标准，一斤米不多不少12个粽子。

老家的乡亲习惯于用大铁锅煮粽子，将包好的粽子一圈圈摆放到锅里，清水漫过粽子表面，大火煮开，文火煨上两三个小时，住火以后，在锅里焖一两个小时。欲将色香味俱佳的粽子吃到嘴，没有一天功夫是做不到的。五月节是入夏第一节，也是唯一的节日。以后天气越来越热，再也不会这样大张旗鼓地烧灶火了。

刚出锅的粽子醇香扑鼻，吹着热气搓着手剥去粽叶，甜软的黏米，饱满的小豆，点睛的大枣，苇叶的清香融于米豆，真是既饱眼福，更饱口福。有条件的人家蘸着白糖吃粽子，顶不济也蘸着糖精水。咬一口满嘴香甜，咽下肚满腹香醇。

五月单五正值麦子晒熟之际，天气炎热，食物易霉变不好保存。那时没有冰箱，奶奶只能把粽子浸泡在凉水里，这样既能让粽子不变质，又保证吃起来柔软适口。或者将煮出锅的粽子挂在房梁上，保证半个月内不会变质。想吃的时候放到平屉上，蒸一蒸，馏一馏，丝毫也不影响对于美食的享用。

老家的乡亲过单五，并非仅指五月初五这一天。一般在五月初几儿这十天内，都有过节的仪式感。包粽子作为一个节日符号，

　　一家人围桌而坐，包粽子、吃粽子，老老少少，热热闹闹，聚着过日子的人望，透着生活里的吉祥。

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