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2013年,我在温州的欧州城上班,在一家饭店里做厨师,前后算起来,在餐饮店里打了十五年工了,年复一年,日复一日,这样的打工生活,早已厌倦了,心里一直有着自己开店的欲望。

在每次休假的时候,都会去街上溜达,主要目的,是想看看有没有合适的机会,位置好的,价格便宜的店。

今天休假,向以往一样,在街上逛,碰到了一个小炒店,位置不错,就前去问,老板趴着桌子上睡觉了,是有好多天没营业的样子了,进店问了一下,转让费18000元,好像不贵呀,房租是4万一年,按年交,压金5000元,比较合理,当时有点心动了,老板说跟合伙的闹不愉快,所以转让的,跟据我十多年餐饮的经验,我觉得店铺转让都是有原因的,不是老板说的那样子的,如果生意好,如果合伙人不和,可以单干,或是有别的解决办法,不会转让的。

我考虑的第一个,是菜品,味道的原因,我这就不担心了,我十多年老厨师,还是有把握的。

第二个,考虑的是位置,人流量,如果是这个问题,这店不敢接。

第三个,考虑的是房租成本,房租太高,等于给房东打工了。它这里是4万一年,不算太高,能接受。

经过我几次观察,地段还行,有人流量,问了一下,附近的人,了解了一下,确实是菜的味道不好,量又少,所以生意不好,两人也有些不愉快。

这样的话,我心里有数了,接下来,就是跟老板讨价还价了,找各种理由,设备阵旧,地段不好了,地方不大了,就是一通的砍价。

最后老板以1万转给我了,找来房东,签了租赁合同,就这样子我就开店了。

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