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导读

预制菜风口下，面向的大餐饮市场可能已触及营收天花板，很难再有大的增量，企业如何破局“寻变”？

△ 此时，破局创业家庭预制菜品牌正当时

在这背景下最令人聚焦的是，未来预制菜不是当下的大餐饮（即为所谓的团餐预制菜），其供应的苗头正指向万千的家庭C端。

可以说，必须打破认知，C端成预制菜将来破局的关键，也将是诸多预制菜供应链生产商扩张市场的“第二春”，更是品牌创业的春天之期！得利斯、惠发食品、春雪食品、新希望、千味央厨、国联水产、春冠食品等都已经推出更为细分领域化的“家庭预制菜”款式，甚至联动对应的新零售新创预制菜品牌商，一起共享这次的“大机遇”。

C端预制菜

直接瞄准“宅经济”和“懒人经济”的家庭单位！

眼下预制菜行业有巨大增长空间，未来五年可能破万亿，不断吸引产业资本入场，大批量餐饮、食品、屠宰、水产、肉禽、粮油、新创零售品牌企业均已纷纷杀入此行业，正在抢夺市场份额。

对于当下预制菜供应链而言，必须认识到供应链大于品牌的现状，未来主攻C端将是关键！

谈到供应链，其实这主要包含食品企业为主的企业。想象下，我国有超786万家食品相关企业，近1千万家餐饮企业数量，653万家餐饮门店数量，这三股势力撑起的预制菜空间足够令人生畏。

目前许多供应链已经在寻求突围，除开进入B端供应链外，正在积极抢速开拓C端市场。

如一年30个亿营收的山东得利斯此前已开拓了正新鸡排、海底捞、便利蜂、锅圈食汇等餐饮连锁企业B端客户供应链（都是全国有200家以上门店的B端客户为主），近期也在对接一些新创的预制菜品牌，进入C端市场，如陆正耀的舌尖工坊、钟薛高理象国（酱卤系列产品）、杭帮这些品牌。对预制菜企业来说，如果说B端意味着现在，那么C端则代表着将来。故而很多预制菜供应链已经指向C端家庭预制菜。谈起得利斯，其曾经为冬奥村供货预制菜超32吨，香卤牛腱肉、红烧肉、香辣猪蹄可是热品。

△ 美味的肉类预制菜

得利斯还表示“预制菜契合的是餐饮行业运营降本增效、产品标准化等诉求。但预制菜企业还应不断增强优势品类竞争力，逐步实现产品品类多元化，兼顾渠道端与供应链布局，专注研发攻关、精进工艺配方以提高口味还原度，提高多元化市场占有率。”

还有惠发食品，已自主研发预制菜品1200多款，其中包含预制原料类、预制半成品类、预制成品三大系列，菜品涉及各大菜系鲁菜、川菜、闽菜、苏菜、粤菜等，以及沙县、诸城等各地域特色小吃等。像麻辣小龙虾菜品年产量达到1000吨左右。其已经在菜品领域加大C端的布局。

春冠食品的鹅肝很有名气，瞄准细分的C端用户。产品带有“即食”的属性，而且也是西餐的名菜。还计划兴建的一座两层的“3R车间”（“3R”正是“即烹、即食、即热”之意），夯实预制菜生产基础。

广阔的C端市场是家庭预制菜发力的重要“沃土”。想象下，今年不管是春节，还是五一这些假期，预制菜的订单量是暴增，销售火爆，给电商平台大赚了一笔，这恰恰面对的就是一个一个的C端消费用户。加上，以95后、00后为代表的年轻消费群体逐渐成为中国消费市场的主力军，消费不断向着个性化、差异化、多元化发展，消费群体的迭代也为短保质期、包装新颖、营养均衡、方便快捷的肉制品精深加工产品提供了更广阔市场空间。可见，预制菜从餐饮逐步走向C端家庭消费场景。但，目前最大痛点就是消费者教育程度还不够，用户普及率低，C端市场的启动，仍然是行业未来要突破的重点。

政府方面，国家各省纷纷出台专项扶持政策，如广东、山东、河南等，都纷纷提出支持预制菜发展，在项目融资、用地、能耗、园区建设等方面予以支持，全力推动预制菜这一新兴产业发展壮大。

家庭单位的变小催生“宅经济”和“懒人经济”，正是家庭预制菜即将兴起的关键。

总结而言，家庭预制菜是巨大的风口，而这风口之中，能直接击中终端市场的，就是预制菜一个个的品牌商，他们将在后期承担重要壮大市场的助推主力。当然，已经率先洞悉先机的部分供应链也自己做起了家庭预制菜品牌，但对于渠道很陌生的供应链而言，也必须依靠更多的家庭预制菜推开自己的产品，进而获得更大的市场，不然就是如鲠在喉。

华南家庭预制菜“选品大会”，

一场与供应链的真正邂逅，创业品牌正当时！

瞄准C端家庭预制菜，“做饭新势力”2022家庭预制菜珠三角供应链选品大会即将在深圳举办。

助力供应链C端“破局”，也助力家庭预制菜品牌迅速扩张，让您10万元就可以轻松创业家庭预制菜品牌。很多人不明白，10万元就可以创立一个预制菜品牌了？其实对于有成熟预制菜供应链的市场而言，品牌重要就是教育市场、培育市场，扩张渠道，有时候一道菜就可以成为品牌，入级门槛特别低，这就是“机会”。

△ 创业家庭预制菜选品大会来了

下面谈谈此次选品大会三大特点：

一、专为“选品”而来。

对于很多品牌、渠道而言，“选品”是关键，也是进入市场的第一步骤。

展会将呈现珠三角地区最大的源头供应链，他们将携带诸多的预制菜商品而至，让参展客户现场直接考察、体验预制菜。

二、专为“品牌”而设立的展会。

赋能行业而来。摆在供应链最大的难点是市场缺家庭预制菜品牌。

此次展会正是一次让想创业家庭预制菜品牌商家与生产链面对面接触。了解行业，从接触供应链开始。

三、为渠道采购而至。

这不仅是一场预制菜产品体验会，还是一场家庭预制菜产品采购会。

值得关注的是，预制菜的渠道更加多元化，不仅线上线下，还有各类渠道细化的衍生与创新。如伴随各式各样的新科技而带动的新零售销售模式的变化等，诞生抖音直播、带货、小程序下单等销售形式。

预制菜的需求和关注度水涨船高，相关股票概念早已经在资本二级市场迅速蹿红，大量供应链正在这一全新赛道全力狂奔。

家庭预制菜风口刮来的“大礼”，不仅是食品等生产链企业的“翻身”又一次激活机会，更是诸多新零售新创品牌的创业“良机”。

2022“做饭新势力”家庭预制菜珠三角供应链选品大会（深圳站）将于2022年6月11日在深圳前海举行。

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