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卖猪肉的技巧与营销视频教程（卖猪肉的技巧与营销视频讲解）

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#钱大妈将关停北京所有门店#

“7折了7折了，全场都是7折！” “再等等再等等，晚一点更便宜。” 没错，你没听错， 这就是“钱大妈”的销售策略！ 是不是听起来很有意思？ 而且你更加想不到，它的创始人并不姓钱，也不是大妈， 他叫冯冀生。 冯冀生可不简单，连京东刘强东都为他投过资。 要知道，起初，冯冀生还只是在东莞菜市场档口里一个卖猪肉的， 2012年才成立“钱大妈”。 刚开始只卖猪肉，但是生意不好，隔天再卖的猪肉又卖不出去， 冯冀生就打起了“不卖隔夜肉”的口号，并且下午轮番打折， 凭着食材新鲜又便宜， 瞬间笼络了众多家庭主妇的心，生意一度火爆。

卖猪肉的技巧与营销视频教程（卖猪肉的技巧与营销视频讲解）

那么钱大妈的底气和自信究竟来自于哪里呢？

01

稳扎稳打

对社区生鲜商业模式进行了验证。

时光回到2012年。之前说过，钱大妈最初只是在农贸市场的一家猪肉专卖店。可正是在买猪肉的过程中，钱大妈发现了一个痛点：

因为每天经常出现卖肉的情况，即使第二天再贱卖也不受欢迎，而且还会影响店铺的口碑。

怎么办呢？

所以，钱大妈还是试着将当天无法出售的猪肉清空，总之，决不能等到第二天。

这里就是“不卖隔夜肉”品牌概念的雏形！

也许会有人问，清仓甩卖方式是否会影响经营利润，造成严重损失？

为克服这一缺点，钱大妈作了充分准备。

首先，钱大妈没有像大多数生鲜企业一样舍不得舍弃，而是步履维艰，稳步前进。为了检验分时折扣折扣的有效性，在头两年仅开了4家社区店，旨在检验“无隔夜肉食”折扣；

另外，钱大妈深入了解供应链，与蔬菜种植基地、黑毛猪生产基地建立了长期合作关系，并建立了先进的加工配送中心。

此外，为避免“不卖隔夜肉”被钻空子，钱大妈也在内部治理上下了大功夫。有人说，这就是钱大妈连续解雇了几个员工。

只有在钱大妈的商业模式得到验证之后，才开始大规模开店的节奏。

到2017年年底，钱大妈开了500多家店；今天，这个数字上升到1600家，覆盖华南、华东、华中等多个城市。

02

“不卖隔夜肉”背后的营销哲学

如今提到钱大妈，绝大多数消费者就会联想到“不卖隔夜肉”的品牌slogan。

事实上，这也是钱大妈取得成功的关键所在。

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首先，成功地将自己与市面上的生鲜店区别开来，加上店内设计简洁，配以大红背景和粗糙字体，让消费者产生强烈的视觉刺激，具有非常清晰的辨识度；

另外，通过具象化的方式对产品卖点进行细化，建立起差异化的竞争优势，并公开打出“不卖隔夜肉”的旗号，抢占消费者的心。

然而，“不卖隔夜肉”背后的经营理念，并非局限于此。

首先是“清仓减价”。

许多人觉得在晚上七点就开始打折了，每半个小时减价一次，晚上十一点半后再减价。那么，假设所有的消费者都联合起来，等到免费赠送的时候再去买，那钱大妈难道不是要赔吗？

NO！

理由很简单，绝大多数消费者不管到超市还是菜市场，都是根据他们的消费习惯来作出购买行为，而非打折。此外，即使是打折的消费者，也有必要考虑一点，那就是店里选菜的时间越晚。

所谓“抢到即赚”，迫不及待地等待免费赠送的时间已经售罄。

那也是为什么，每当晚上7.8点，钱大妈店里就挤满了大爷大妈！

再说“不卖隔夜肉”。

其实，钱大妈早已不再局限于“肉”这一品类，而是扩展到肉食、蔬菜、水果领域，打造社区生鲜便利店，即家门口的菜市场。

寻求更健康，更有营养的生活方式！

从这一点可以看出：

从表面上看，“不卖隔夜肉”似乎和今天钱大妈的定位有些不同，但钱大妈却是靠着“肉”这一细分品类，赋予了钱大妈所有的品类。

那也是钱大妈关注焦点的地方。

03

扎根社区

开启社区新零售之门。

销售方面，钱大妈的成功主要归功于“不卖隔夜肉”。不过，除了这些，钱大妈还有一些常规操作。

例如，实体化的会员卡和消费享受积分系统；例如，会员可以享受不定期的活动和特别商品折扣；例如，生日福利等。

从表面来看，这种操作比较平常，但是需要特别说明的是，其背后的原则和动机是不同的！

就是因为，钱大妈瞄准的是家庭妇女，或是前面提到的大爷大妈。而且这一群体的特征是，除了消费相对稳定，重复购买比例较高，另外就是生活时间比较充裕，而且对价格比较敏感，爱贪小便宜。

所以，这种打折让利活动更能赢得亲睐。

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此外，钱大妈在市场营销上还有一大创举，将传统社区的业务提升到社区新零售业务。

首先，钱大妈通过微信的方式锁定了周围的流量；另一方面，在社区中，会不定期地推出各种福利，还以“社区拼团”为主打。

不仅能大大降低获得的成本，还能盘活老客户，提高复购率！

除了这些，钱大妈还建立了自助式的线下服务，实现了线上和线下的结合，即社区新零售模式。

其逻辑是：通过预先计划实现C2B的定向采购，降低了供应链的成本；自提可以使商店变成仓库，在减少配送成本的同时，在很大程度上提高其覆盖半径。

总之，从线下到线上，进一步塑造并拓展了品牌护城河。

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